Tàu hũ ki cuộn tôm

I.Mô tả món ăn

Giòn rụm, thơm thịt tôm, vị ngọt thanh quyện với nước tương đậm đà khiến món tàu hũ ki cuộn tôm mới lạ thật sự hấp dẫn người ăn! Sự sáng tạo từ tàu hũ ki và tôm khá thú vị, mang lại vị ngon độc đáo và đáng nhớ, lại rất đơn giản và dễ thực hiện. Chắc chắn, không những người lớn mà trẻ con cũng thích mê món này!

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Tàu hũ ki tươi 2 lá Tôm tươi 200g Cá thác lác 150g Mỡ heo 30g Nấm đông cô 5 tai Cần tây 1 cây Hành lá, hành tím băm Đường, tiêu, bột năng, tương ớt, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Tàu hũ ki tươi cắt miếng hình chữ nhật, rộng 4cm. Mỡ heo cắt hạt lựu nhỏ. Nấm đông cô ngâm nở, cắt sợi, ướp với 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, đem xào sơ. Cần tây cắt khúc 4cm. Đầu hành lá băm nhỏ, hành lá cắt nhuyễn. Bột năng khuấy với nước làm hồ dán. – Tôm bóc vỏ chừa đuôi, ướp với 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, một ít tiêu, để thấm. – Trộn đều cá thác lác, ướp 1m đầu hành băm, 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, quết đều rồi trộn mỡ heo vào.

2. Thực hiện

– Cuốn:  cho 1.5M cá thác lác lên trải đều trên 2/3 miếng tàu hũ ki, sau đó xếp lần lượt nấm đông cô, cần tây và tôm vào, để đuôi tôm ra ngoài, rồi cuốn tròn, dán lại bằng bột năng. Cuốn lần lượt cho đến khi hết. – Chiên: Đun nóng dầu ăn, cho cuốn tàu hũ ki vào chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu. – Xốt chấm: Hòa tan 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1M tương ớt.  Đun nóng 1M dầu ăn, cho đầu hành lá vào phi thơm, cho hỗn hợp nước tương vào đun sôi, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.

3. Cách dùng

– Cho món ăn ra dĩa, chấm kèm với xốt nước tương.  

4. Mách nhỏ

– Dùng bột năng làm hồ dán để khi chiên bánh không bị bung. – Cuốn tàu hũ ki chặt tay để phần nhân kết dính tốt.