Salad cá hồi húng quế

I.Mô tả món ăn

Cá hồi cần một sự khéo léo và kiến thức nhất định để chế biến cho thơm ngon. Với công thức đơn giản này, cá hồi được chiên nhẹ hai mặt để cho ra những miếng cá ngọt thịt, thơm lừng, kết hợp với độ giòn tươi của rau củ. Một món ăn dễ làm, bỗ dưỡng, lại cho cả nhà một bữa ăn mới lạ, đổi khẩu vị so với ngày thường. Mua phi lê cá hồi và thử ngay nào!

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cá hồi phi lê 300g Lá húng quế 15g Hành tây 1 củ Cà chua 1 trái Ớt đà lạt xanh 1/2 trái Ớt đà lạt vàng 1/2 trái Xốt Tasbaco 1M Dầu tỏi phi 1M Nước cốt chanh 1m Mè trắng rang 1m Muối, đường, tiêu, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Cá hồi làm sạch để da, cắt làm ba theo chiều ngang, ướp vào 1/2m tiêu, 1/4m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước cốt chanh, 1M dầu ăn, trộn đều, để 15 phút cho thấm. – Hành tây cắt đôi theo chiều dọc bỏ bớt phần nhỏ ở giữa cắt khoanh tròn. Cà chua bỏ hạt, cắt thanh. Ớt đà lạt vàng, xanh bỏ hạt, cắt khoanh tròn. Cho tất cả hành tây, ớt đà lạt xanh, vàng vào tô nước đá ngâm 10 phút, vớt ra để ráo. Lá húng quế cắt đôi.

2. Thực hiện

– Pha xốt: hòa tan 1m muối, 2M đường, 1M xốt Tasbaco, 1M Giấm gạo lên men LISA®, sau đó cho 1M dầu tỏi vào. – Đun nóng dầu, cho cá hồi vào chiên áp chảo đến khi chín vàng. – Trộn salad: Cho 1/2 lượng xốt vào trộn đều cùng hành tây, ớt đà lạt vàng, xanh, cà chua, lá húng quế để 3 phút cho xốt thấm đều.

3. Cách dùng

Cho rau trộn ra dĩa, xếp cá hồi lên trên, cho phần xốt còn lại và rắc mè trắng rang lên mặt.

4. Mách nhỏ

– Ướp cá với nước cốt chanh để cá thơm và không bị tanh. – Cắt dọc hành tây để hành tây giòn hơn và không bị hăng.