Đậu hũ khìa

I.Mô tả món ăn

Đậu hũ khìa là một món ăn chay mới lạ với kiểu trình bày bắt mắt và hương vị hấp dẫn, giàu chất dinh dưỡng.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Nấm rơm: 100g Bông hẹ: 50g Đậu hũ trắng: 2 miếng Tàu hũ ky: 2 lá Nấm hương: 4 cái Hành boaro: 1 cây Dừa tươi: 1 trái Thơm, cà chua, dưa leo, rau thơm Muối, tiêu, đường Ngũ vị hương, dầu ăn Nước tương LISA Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Đậu hũ cắt làm tư, chiên vàng. Tàu hũ ky rửa nhanh qua nước rồi dần cho thẳng. – Nấm rơm rửa sạch, cắt làm tám. Nấm hương ngâm nước gạo, rửa sạch, chần qua nước sôi, cắt làm tư. – Hành boaro cắt lát xéo, phi thơm. Bông hẹ chần sơ cho mềm.

2. Thực hiện

– Cho nấm vào xào chín với hành boaro, nêm. 1/2m bột ngọt Aji-no-moto®. 1/2m tiêu, 1/2m muối. – Xẻ dọc miếng đậu hũ, lấy bớt ruột đậu ra rồi trộn đều với nấm, nhồi nấm vào. Dùng lá tàu hũ ky quấn quanh miếng đậu thật chặt, dùng bông hẹ cột lại. – Đun nóng dầu, cho miếng đậu hũ vào chiên vàng, bỏ ra đĩa. – Nấu 1M đường thành caramel, khi đã ngả màu vàng thì thêm nước 1/2 trái dừa tươi, 3M nước tương LISA, 1/2m ngũ vị hương, 1/2m muối, và 1/2m bột ngọt Aji-no-moto®, khìa đậu khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

3. Cách dùng

Xếp đậu hũ khìa ra dĩa, ăn với cơm trắng kèm thơm, cà chua, dưa leo và rau thơm.

4. Mách nhỏ

– Ngâm nấm rơm trong nước vo gạo để nấm rơm được trắng vào khử mùi. – Nên chọn đậu hũ ky loại 1, có màu vàng sáng. Loại 2 có màu vàng sậm, hay bị bở và chất lượng kém.