Mắm lóc chưng

I.Mô tả món ăn

Mắm lóc chưng là món ăn dân dã, đặc trưng của người Nam bộ, được nhiều người ưa thích.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Mắm cá lóc ngon: 150g Thịt nạc dăm: 50g Hành lá: 2 cọng Đầu hành lá băm: 2M Muối, tiêu, đường, dầu ăn Gừng, ớt sừng Giấm gạo lên men của Ajinomoto Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Mắm cá lóc bỏ xương, cắt dày khoảng 5 li, cho vào chén, ướp với 1m đầu hành lá băm, 1,5M đường, 1/3M Giấm gạo lên men LISA® và 1m gừng băm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® – Gừng, ớt sừng cắt sợi. Hành lá cắt khúc. – Thịt nạc dăm cắt sợi, ướp 1m đầu hành, 1/3m tiêu và 1/4m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

2. Thực hiện

Cho mắm và thịt vào chén thêm 1M dầu ăn và 3 lát ớt lên trên, sau đó đem chưng cách thủy 20 phút ( tính từ lúc nước sôi ).

3. Cách dùng

Trang trí thêm với gừng sợi, ớt sợi và hành lá. Ăn nóng với cơm kèm dưa leo, cà chua, rau sống…

4. Mách nhỏ

Khi mua mắm nên chọn khúc giữa sẽ dễ lóc xương, nhiều thịt mắm. Khi chưng mắm nên cho ít Giấm gạo lên men LISA®, giấm có công dụng khử mùi, giúp cho mắm thơm và dễ ăn hơn.