CÁ RÔ KHO CÀ NA

I.Mô tả món ăn

Bạn có biết, món cà na muối dùng trong món kho có vị rất đặc trưng? Kết hợp trong món Cá rô kho cà na khá đơn giản, dễ làm và cực kỳ bắt cơm với thịt cá rô ngọt săn cùng cà na muối thấm vị hài hòa. Món ăn vô cùng bắt miệng và hấp dẫn này rất thích hợp cho một ngày mưa, khi cả nhà quây quần bên mâm cơm nóng!

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cá rô 2 con (khoảng 400g) Cà na muối xổi 200g Thịt ba chỉ 100g Dừa tươi 1 trái Hành tím băm Hành lá, ngò rí, ớt cắt khoanh Muối, đường, nước mắm, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Thịt ba chỉ cắt con chì, cá rô nhỏ để nguyên con. Uớp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1m hành tím băm, 1/3m tiêu, để thấm. 

2. Thực hiện

– Phi thơm 1M hành tím băm, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi ra mỡ, thêm 1M đường, tiếp tục đảo đều cho thịt lên màu. – Trút cá rô vào, xóc đều, rồi cho cà na, ớt khoanh, nước dừa tươi đến khi nước cạn còn ½ thì cho 2M nước mắm vào, kho lửa nhỏ cho cá thấm gia vị. – Khi nước kho hơi sệt, tắt lửa, cho hành ngò.

3. Cách dùng

– Dùng nóng với cơm trắng.

4. Mách nhỏ

– Cho cà na vào kho chung với cá giúp cá thấm vị.– Cho đường vào giai đoạn đầu giúp tạo màu cho món ăn.