Gỏi hải sản phương Đông

I.Mô tả món ăn

Món gỏi với các nguyên tắc và cách chế biến theo kiểu Tây nhưng lại sử dụng nguyên liệu và gia vị Châu Á.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Tôm thẻ: 150g Sò điệp: 100g Cá basa phi lê: 120g Mực ống: 140g Đu đủ tía: 1 trái Rau húng, ngò rí, thì là,, bông Hẹ, ớt sừng,gừng tỏi, hành lá Gia vị: dầu mè, muối, tiêu, tương ớt, dầu trộn salad Nước tương LISA Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Tôm, sò điệo rửa sạch, để ráo. Cá basa phi lê, mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc mực, sò điệp, cá, tôm trong nước có bỏ vài lát gừng, một ít hành lá nêm ít hạt nêm Aji-ngon®, vừa chín thì vớt ra, ngâm qua nước lạnh rồi để ráo. – Gừng cắt lát. Tỏi băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Ớt sừng tỉa hoa. – Cắt trái đu đủ thành hình thuyền, dùng muỗng múc đu đủ thành những viên tròn nhỏ.

2. Thực hiện

– Pha nước trộn gỏi: trộn đề 4m Giấm gạo lên men LISA®, 1m nước tương LISA, 2M dầu trộn salad, 1m dầu mè với gừng, tỏi, hành lá, tiêu, tương ớt và 1 ít muối. – Trộn các loại hải sản và đu đủ với nước trộn gỏi thật nhẹ tay, sau cùng cho rau thơm vào trộn đều.

3. Cách dùng

– Múc gỏi vào trái đu đủ hình thuyền, trang trí thêm thì là, bông hẹ và hoa ớt.

4. Mách nhỏ

Món gỏi hải sản sẽ ngon hơn khi các thực phẩm được giữ lạnh trước khi trộn hải sản luộc trong nước có nêm ít hạt nêm Aji-ngon® sẽ tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.