BÒ CUỘN RAU CỦ

I.Mô tả món ăn

Từng miếng bò cuộn với vị ngọt của rau củ, hương thơm của lá hương thảo và vị đậm đà, ngọt tự nhiên của thịt bò khiến món ăn trở nên thật quyến rũ. Món ngon đãi cả nhà vừa hấp dẫn vừa đơn giản, lại còn giúp bé ăn nhiều rau củ hơn, còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay nào!

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Ba chỉ bò đông lạnh 300g Hành tây 1/2 củ Ớt chuông đỏ 1/2 quả Bí ngòi xanh, vàng 1/2 quả Ớt hiểm băm 1m Lá hương thảo băm 3 nhánh Rượu vang đỏ, đường, tiêu, dầu ăn, muối Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

Ba chỉ bò ướp với ít muối, tiêu. Ớt chuông cắt sợi mỏng. Bí ngòi cắt cọng dài. Hành tây cắt lát mỏng.

2. Thực hiện

– Đun nóng dầu ăn, cho rau củ vào xào nhanh với lửa lớn, nêm 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu, đảo đều rồi tắt lửa, cho 1 nhánh lá hương thảo băm vào, trộn đều. – Pha xốt chấm: Hòa tan hỗn hợp 1m đường, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M rượu vang đỏ. Phi thơm 1 nhánh lá hương thảo vào, rồi cho hỗn hợp xốt vào, đun lửa nhỏ đến khi sốt hơi sệt lại, cho ớt băm vào, rồi cho ra chén, để nguội. – Trải thịt bò ra, cho rau củ vào cuộn tròn. Cho ít dầu vào chảo, rồi cho cuộn bò vào nướng áp chảo, cho phần lá hương thảo còn lại vào đến khi chín tới.

3. Cách dùng

– Cho cuộn bò ra dĩa, chấm kèm với xốt nước tương.

4. Mách nhỏ

– Rau củ xào nhanh trên lửa lớn để rau củ giữ được vị giòn ngọt.– Áp chảo cuộn bò kĩ để cuộn bò chín thơm và có màu đẹp.– Rau củ xào nhanh trên lửa lớn để rau củ giữ được vị giòn ngọt.– Áp chảo cuộn bò kĩ để cuộn bò chín thơm và có màu đẹp.