Cá nướng muối ớt

I.Mô tả món ăn

Nguyện liệu chính của món ăn là cá nay kết hợp với lá sen tạo nên hương vị thú vị, vừa cay cay, vừa thơm thơm, còn có tính chất dễ tiêu, kết hợp với rau dưa phù hợp với thời tiết giao mùa.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cá tai tượng( 800g): 1 con Ớt sừng: 2 trái Ớt hiểm: 6 trái Lá sen: 2 lá Bánh tráng mè Muối hột, ớt bột Dưa leo, xà lách, cà chua Dụng cụ: Giấy nhôm Bột ngọt Xốt Mayonnaise M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Bánh tráng mè nướng vàng, sau đó giã nhuyễn thành thính. Ớt sừng, ớt hiểm giã nát. – Cá làm sạch, khứa 2 bên mình cá, ướp 2M thính, 1M muối hột, 1m ớt bột, ớt sừng và ớt hiểm giã, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, để thấm. – Dưa leo cắt lát. Cà chua cắt lát. Lá sen lau sạch, để ráo. 

2. Thực hiện

Gói cá vào lá sen, bọc giấy nhôm bên ngoài, nướng chín trong lò nướng nhiệt độ 250 độ khoảng 20 phút, khi cá vừa chín, mở giấy bạc, tiếp tục nướng cá trực tiếp trên bếp gas để cá được ráo và thơm.

3. Cách dùng

Dùng kèm xà lách, dưa leo và cà chua, chấm muối ớt chanh.

4. Mách nhỏ

– Chọn ớt hiểm sắp chín, mới chuyển màu sẽ cay và thơm hơn. – Thính bánh tráng mè giúp cá ráo và thơm hơn khi nướng.