Canh cá trân châu

I.Mô tả món ăn

Đây là món ăn ngon, lạ miệng, với nguyên liệu trân châu cho cảm giác ngon miệng, sảng khoái, hơn nữa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, thích hợp để thanh nhiệt cơ thể vào thời tiết chuyển giao.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cá rô có trứng: 3 con Bột báng đã ngâm nở: 50g Củ năng: 50g Cà rốt: 50g Hành tím băm Hành ngò Tiêu, nước mắm, dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Cá làm sạch, rạch 2 bên lưng cá, luộc trong 1.5l nước có nêm 1M hạt nêm Aji-ngon®, gỡ lấy thịt, trứng cá. Phi thơm hành tím, dội lên thịt cá, nêm ít nước mắm và tiêu. Xương cá tiếp tục nấu với lửa nhỏ thêm 10 phút, lọc lấy nước dùng. – Bột báng ngâm nở, luộc chín. Củ năng, cà rốt cắt hạt lựu. Hành ngò cắt nhỏ. 

2. Thực hiện

Đun sôi nước dùng, cho bột báng, củ năng, cà rốt vào nấu chín, nêm 1m nước mắm, tắt bếp, rắc hành ngò, tiêu.

3. Cách dùng

Múc canh ra tô, cho cá lên trên. Dùng nóng với cơm hoặc ăn như súp.

4. Mách nhỏ

– Rưới hành tím phi lên nạc cá giúp cá thơm và không bị tanh – Cá có trứng sẽ giúp món canh béo và ngon hơn. – Luộc trước bột báng để nước canh không bị chua.