Canh hến nấu khế

I.Mô tả món ăn

Hến thì ngọt ngọt beo béo hương vị đặc trưng, khế chua chua kích thích vị giác, vị giòn giòn của măng chua, mùi thơm của tỏi phi, Canh hến nấu khế sẽ là một món ăn dễ tiêu cho những ngày cuối năm như thế này! 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt hến: 250gr Măng chua: 100g Khế chua: 2 trái Cà chua: 2 trái Ớt hiểm: 2 trái Ớt sừng: 1 trái Hành lá: 30gr Thì là: 50g Muối, đường, nước mắm, tỏi phi, dầu ăn Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Hến luộc chín, gỡ lấy thịt, giữ lại phần nước luộc, lắng lấy 1 lít nước. Ướp thịt hến với 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 2 trái ớt hiểm đập giập. – Khế bào mỏng ngang trái. Cà chua cắt múi cau, măng chua rửa sạch, ép ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Thì là cắt khúc. Hành lá cắt khúc.

2. Thực hiện

Phi 2M dầu với tỏi băm, cho hến, măng chua, cà chua, khế, xào nhanh, nêm 1M đường, 1M muối xào, 1/2M  khoảng 1/2 phút, thêm nước luộc hến đang nóng vào nấu đến nước sôi, bớt lửa, nêm lại gia vị, thêm hành thì là, ớt sừng, nêm 1M nước mắm, bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tỏi phi.

3. Cách dùng

Ăn nóng với cơm, nước mắm và ớt sừng cắt lát.

4. Mách nhỏ

– Ướp thịt hến trước với gia vị giúp hến ngọt, đậm đà khi nấu. – Ngâm hến với nước có ít muối giúp loại bỏ cát trong hến.