Phở xào chua ngọt

I.Mô tả món ăn

Lựa chọn tuyệt vời cho buổi sáng chất lượng. Với công thức từ các đầu bếp Món Ngon Mỗi Ngày, bánh phở xào dai mềm mà không bị bết dính, tôm mực săn ngọt tự nhiên, lại có thêm rau củ khiến món ăn không bị ngán và giàu vitamin. Món ăn có vị chua ngọt, cay nhẹ điểm thêm hương thơm bùi từ đậu phộng đảm bảo hấp dẫn tuyệt đối.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Bánh phở khô : 200g Tôm sú : 150g Mực lá : 150g Hẹ lá : 50g Hành tây : 1 củ Hành lá : 30g Ớt sừng cắt sợi : 2 trái Tỏi băm : 1M Đậu phộng rang, giã bể : 100g Nước me : 50g Dầu ăn, dầu điều, tương ớt, tiêu, nước mắm, đường Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–       Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi. Mực khứa vảy rồng. Tôm, mực ướp vào 1m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm 15 phút. –       Hành tây cắt múi cau. Hẹ, hành lá cắt khúc 5cm. –       Bánh phở ngâm mềm.

2. Thực hiện

–       Pha xốt xào: Khuấy đều 50g nước me, 2M đường, 1M nước mắm, 1M dầu điều, 1M tương ớt và 1/2M hạt nêm Aji-ngon®. –       Xào phở: Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, cho ớt, tôm và mực vào xào nhanh tay, trút ra đĩa. Tiếp tục xào hành tây, hẹ, bánh phở, cho xốt vào đảo đều, thêm ớt cắt sợi, hành lá, đậu phộng và tôm mực vào đảo đều, tắt lửa.

3. Cách dùng

–       Cho phở ra đĩa, rắc ít đậu phộng lên trên. Chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

4. Mách nhỏ

Bánh phở ngâm mềm khi xào sẽ không dính vào nhau. Xào nhanh tay, đủ nóng để tôm mực giữ vị ngọt.