Vịt chiên xốt chua ngọt

I.Mô tả món ăn

Là món ăn ngon, bổ dưỡng, cách chế biến đơn giản, sẽ làm cả gia đình hài lòng với món ngon đầy sắc màu mùa hè, đặc biệt là các bé. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt vịt tơ mềm: 300g Cà chua nhỏ: 2 trái (100g) Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 1/4 trái Gừng nhỏ: 1 củ Ớt sừng: 1 trái Hoa hồi: 1 cái Tỏi băm, dầu điều, rượu trắng Bột năng, mật ong Tiêu, đường Nước tương LISA Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Vịt làm sạch, lau khô, ướp với gừng, rượu trắng, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít đường, để thấm. Luộc vịt với nước có hoa hồi và 1m hạt nêm Aji-ngon® khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, tẩm thịt vịt với 1m nước tương LISA, mật ong và ít bột năng. – Cà chua băm nhỏ. Ớt chuông cắt sợi. Gừng xắt sợi nhỏ. Ớt sừng xắt sợi. – Bột năng pha loãng với ít nước. 

2. Thực hiện

– Đặt 1 chảo nhỏ lên bếp, cho dầu vào ngập 1/2 chảo, đun sôi dầu rồi cho thịt vịt vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu, chặt vịt miếng vừa ăn. – Làm xốt chua ngọt: Phi thơm tỏi, gừng, cho cà vào xào cạn nước, thêm 1/2 chén nước luộc vịt, 2m nước tương LISA, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 2m đường, 1m dầu điều, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®. Cho nước bột năng vào để xốt có độ sánh, thêm ớt chuông, ớt sừng vào rồi tắt bếp.

3. Cách dùng

Xếp thịt vịt ra dĩa, khi ăn chan xốt lên trên. Dùng nóng.

4. Mách nhỏ

– Để vịt thật ráo bột mới chiên, vịt sẽ ngon hơn. – Khứa bên trong miếng thịt để gia vị dễ thấm và mau chín.