Lươn chiên mắm sả

I.Mô tả món ăn

Lươn thì các chị em hay đem nấu cháo, om với chuối xanh? Hôm nay, nhân dịp Tết đến, Món Ngon Mỗi Ngày mời cả nhà cùng bỏ túi bí quyết làm một món cực ngon từ lươn với hương vị đậm đà truyền thống theo khẩu vị người Việt Nam với sự kết hợp tuyệt vời của nước mắm và sả chiên. Chắc hẳn món ăn này sẽ rất phù hợp để chị em đãi cả gia đình trong bữa cơm đầu năm đó! 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Lươn (làm sạch, cắt khúc) : 300g Sả băm : 2M Sả (bào sẵn) : 2 cây Tỏi băm : 2M Ớt băm : 1M Xà lách lolo : 2 cây Dưa leo : 1 trái Nước cốt chanh : 1M Rau húng quế : 1 ít Nước mắm, đường, dầu ăn Bột Tẩm Khô Chiên Giòn M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Lươn lọc bỏ xương, cắt khúc khoảng 4cm, khứa vảy rồng. Ướp 1M tỏi băm, 1M sả băm, để thấm. – Rau xà lách, húng quế lặt sạch. Dưa leo cắt khúc 5cm.

2. Thực hiện

– Tẩm lươn qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Chiên sả bào cho vàng giòn rồi băm sơ. – Cách làm nước mắm sả: Pha 1M nước, 1M đường, 1M nước mắm, 1/2M nước cốt chanh, 1M sả băm, 1M ớt băm và sả chiên giòn.

3. Cách dùng

Xếp lươn chiên giòn ra dĩa cùng với rau và dưa leo, ăn kèm rau và chấm nước mắm sả.

4. Mách nhỏ

Cho sả chiên vào nước mắm giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Nên làm sạch hết gân máu trong ruột lươn để lươn không bị tanh.