Bánh ướt xào hải sản

I.Mô tả món ăn

Lựa chọn thích hợp để giảm chất bột đường mà vẫn ngon miệng và ăn no. Bánh ướt xào nhưng vẫn giữ được độ dai ngon. Tôm mực giòn thơm mùi gừng cùng các loại rau củ khác, rất giàu vitamin. Một món ăn vừa mới lạ, vừa tiện lợi và nhanh chóng cho một bữa ăn gia đình.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Bánh ướt : 300g Tôm sú bóc vỏ, chừa đuôi : 100g Mực lá : 100g Ớt chuông xanh : 1/4 trái Ớt chuông đỏ : 1/4 trái Ớt chuông vàng : 1/4 trái Hành tây : 1/4 trái Tỏi băm : 2M Gừng băm : 2M Tiêu, dầu ăn, tương ớt,dầu mè, dầu hào Trang trí: Ớt cắt sợi, ngò rí Bột ngọt Nước tương Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–          Tôm sú dùng dao nhọn chẻ lưng, bỏ chỉ đen. Ướp tôm, mực với 1/2M tiêu, 1M tỏi băm, 1M gừng băm, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 15 phút. –          Bánh ướt cắt miếng vừa ăn. –          Hành tây, ớt chuông xanh, đỏ, vàng cắt hình thoi cạnh 2cm. –          Pha xốt: trộn đều 1M dầu hào, 1M tương ớt, 1M dầu mè, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M nước tương “Phú Sĩ”.

2. Thực hiện

–          Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho bánh ướt vào áp chảo để bánh se mặt, nêm vào 1M xốt và xóc nhanh tay, trút bánh ướt ra dĩa. –          Tiếp tục phi thơm tỏi gừng băm với 2M dầu ăn, xào săn tôm mực, cho hành tây, ớt chuông vào xào chín, nêm 1M xốt, đảo đều đến khi hải sản vừa chín tới, tắt lửa, trút hỗn hợp xào lên dĩa bánh ướt.

3. Cách dùng

–          Cho món ăn ra dĩa, trang trí ớt sợi và ngò rí, khi ăn chấm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

4. Mách nhỏ

Ướp tôm mực với gừng để loại bỏ mùi tanh và tạo mùi thơm cho món ăn. Dùng nước tương làm xốt để món ăn có mùi thơm đặc trưng và tạo màu đẹp.