Cà ri chay

I.Mô tả món ăn

Cà ri chay là một món ăn ngon mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng đó, vị rất đậm đà, màu sắc bắt mắt. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Khoai tây: 150g Khoai lang bí: 100g Khoai cao: 100g Dừa nạo: 300g Đậu bi Hà Lan: 50g Đậu hũ trắng: 1 miếng Tàu hũ ky: 1 miếng Hành boaro: 1 cây Húng quế: 1 cây Sả: 3 cây Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Khoai tây, khoai lang, khoai cao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên sơ. Đậu hũ cắt khối vuông 2cm, chiên vàng. Ướp khoai và đậu hũ với 1,5m muối, 1m bột cà ri, 2m cà ri dầu, 2m đường, 2m dầu điều, hành băm, sả băm, 1 ít tiêu và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 10 phút. – Tàu hũ ky chiên giòn, bẻ nhỏ. Hành boaro băm nhỏ. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 3 chén nước dão. Sả 1 cây băm nhỏ, 2 cây đập dập. Húng quế cắt nhỏ. Đậu bi rửa sạch, để ráo.

2. Thực hiện

Phi thơm sả băm và hành boaro, cho khoai và đậu hũ vào xào sơ, thêm đậu bi, sả đập dập và 3 chén nước dão dừa vào, đun nhỏ lửa đến khi khoai và đậu chín mềm, nêm lại vừa ăn rồi thêm tàu hũ ky và nước cốt dừa vào đảo đều, tắt bếp.

3. Cách dùng

Múc cà ri chay ra dĩa, rắc rau húng quế lên trên, dùng nóng với bún hoặc bánh mì.

4. Mách nhỏ

Khoai tây và khoai lang gọt vỏ xong nên ngâm vào nước để không bị thâm đen.