Cần nước xào bao tử cá basa

I.Mô tả món ăn

Bao tử cá basa giòn giòn, cần nước và giá mát thanh, quyện với mùi thơm của tỏi phi, vị cay cay của gừng sợi. Một món ăn dân dã này sẽ giúp bạn ghi điểm với cả nhà đó. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cần nước: 150g Giá: 100g Bao tử cá basa: 200g Gừng: 1 củ Tỏi băm: 1m Ớt sừng, rượu trắng Tiêu, đường, muối Nước tương Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Cần nước làm sạch, cắt khúc ngắn 4cm. Gừng một nửa băm nhỏ, một nửa cắt sợi. Ớt sừng cắt sợi. – Bao tử cá basa rửa muối và Giấm gạo lên men LISA® cho sạch sau đó ướp 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1m gừng băm, 1m rượu trắng, 1/3m tiêu, để thấm.

2. Thực hiện

– Phi thơm tỏi băm và gừng sợi với 2M dầu ăn, cho bao tử cá vào xào chín, trút ra dĩa, cho cần nước và giá vào xào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường. Xào gần chín thì cho bao tử cá vào đảo đều. Rau chín thì tắt bếp, rắc ớt sợi.

3. Cách dùng

– Cho rau ra đĩa, rắc thêm tiêu, gừng xắt sợi, ngò rí, dùng nóng với cơm – Dùng chung với nước tương “Phú Sĩ” và ớt băm.

4. Mách nhỏ

– Ướp bao tử cá với gừng và rượu sẽ giúp khử mùi và tăng hương vị cho món ăn. – Ngâm và rửa cần nước với nước vo gạo sẽ sạch rễ rất nhanh. – Nên sơ chế bao tử cá bằng cách chà với muối và Giấm gạo lên men LISA® cho sạch.