Gỏi nghêu bông thiên lý

I.Mô tả món ăn

"Thương chồng nấu cháo le le, nấu bông thiên lý nấu chè hạt sen" - bông thiên lý là một loại bông ăn rất ngon mà lại mát nữa. Lần này, với nguyên liệu bông thiên lý, các chị em hãy chế biên một món ăn rất ngon này nhé: Gỏi nghêu bông thiên lý. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Nghêu: 1.2kg Bông thiên lý: 200g Húng lủi: 20g Mè trắng rang: 30g Ớt sừng cắt sợi: 2 trái Sả đập dập: 3 cây Hành tím: 4 củ Sả bào: 1/2 chén Tỏi băm, ớt băm Bánh phồng tôm chiên Nước mắm, dầu ăn Giấm gạo lên men của Ajinomoto Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Nghêu ngâm rửa thật sạch. Phi thơm 3 cây sả với ít dầu ăn, cho nghêu vào xóc đều, thêm 1/2 chén nước, đậy nắp, nấu lửa to đến khi nghêu há miệng, vớt ra cho vào tủ lạnh làm nguội, sau đó tách lấy thịt. – Bông thiên lý rửa sạch, chần qua nước sôi, ngâm qua nước đá, vớt ra để ráo. – Hành tím ngâm giấm đường. Chiên sả bào với nhiều dầu, sả vàng vớt ra để ráo.

2. Thực hiện

– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1M nước mắm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước mắm và 1M dầu ăn, thêm 1M tỏi ớt băm. – Trộn bông thiên lý, nghêu, ớt sợi, hành tím với nước trộn gỏi, cuối cùng thêm sả phi, húng lủi và mè rang.

3. Cách dùng

Cho gỏi ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.

4. Mách nhỏ

Chọn bông thiên lý màu xanh tươi, nhiều búp, các chùm không có nhiều bông bị rụng là bông tươi mới. Xào sả đập dập với nghêu giúp khử tanh và tăng mùi thơm.