MIẾN TRỘN CUA LỘT
I.Mô tả món ăn
Miến và cua là sự kết hợp tuyệt vời, nay có thêm cách chế biến nhanh gọn hơn mà vẫn hấp dẫn cực kỳ! Món ăn bắt mắt với rau xanh, cua lột vàng chắc thịt. Miến dai giòn không bị nát và thấm vị, cua lột được áo một lớp bột nên khá giòn và ngọt, quyện cùng rau răm, đậu phộng và hành phi thật thơm, tạo ra sự một kết hợp hoàn hảo. Một điểm cộng cho món ăn là công đoạn chuẩn bị cực đơn giản và nhanh gọn!
II.Nguyên liệu chuẩn bị
Miến dong 100g Miến dong 100g Cua lột 100g Rau cần nước 80g Rau nhút nhặt sạch 80g Hành lá 2 cây Cà rốt 1/4 củ Hành tỏi băm 1M Dầu màu điều Giấm gạo lên men của Ajinomoto Bột Chiên Giòn Bột ngọt Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe
III.Cách chế biến món ăn
1. Sơ chế
– Miến ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra để ráo. – Cua lột rửa sạch, cắt làm 4, để ráo. – Rau cần nước và rau nhút cắt khúc 4cm, chần trong nước sôi có ít muối, vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo. – Cà rốt cắt sợi nhuyễn. Trộn 2M Giấm gạo lên men LISA® và 1m đường, cho rau cần, rau nhút, cà rốt vào ngâm 15 phút, vớt ra. – Hành lá, rau răm cắt nhỏ. Đậu phộng giã nhỏ. – Pha xốt trộn: 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M dầu hào, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 2M tương ớt, 1 trái ớt hiểm băm, 3M nước lọc.
2. Thực hiện
– Pha 1/3 gói Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản với 50ml nước. Nhúng cua vào rồi chiên vàng. Cắt nhỏ 3 miếng cua. – Phi thơm hành tỏi băm với dầu điều, cho phần xốt xào nấu sôi, cho miến vào đảo sơ cho thấm xốt rồi tắt lửa, cho hành lá, rau và cà rốt vào, trộn đều. Cuối cùng cho cua vào.
3. Cách dùng
Cho miến ra tô, đặt miếng cua còn lại lên trên, rắc hành phi, đậu phộng, rau răm, trộn đều trước khi ăn.
4. Mách nhỏ
– Chọn cua lột tươi, trong, chân càng đầy đủ để thịt cua tươi ngon và giữ được độ ngọt. – Chần nhanh rau cần nước và rau nhút để rau giòn và giữ được màu xanh.
