Lẩu tôm chua

I.Mô tả món ăn

Ai đã phải “lòng” món Tom Yum nổi tiếng của Thái hẳn sẽ không thể quên hương vị chua chua cay cay hấp dẫn của nước súp. Nhưng nếu các thành viên trong gia đình không ăn cay được, và không hợp khẩu vị Thái, bạn vẫn có thể biến tấu theo phong cách ẩm thực Việt với món Lẩu Tôm Chua. Chuẩn bị tạp dề và bắt tay thực hiện món ăn thôi.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Tôm sú (size 35/kg) : 500g Nước cốt dừa : 1 chén Nước dão dừa : 1 chén Cary dầu : 1 hũ Đậu bắp : 5 trái Hành tây : 1 củ Cà chua : 1 trái Rau nhút nhặt sạch : 200g Sả cây : 2 cây Nước dùng : 1 lít Ớt sừng cắt lát : 1 trái Hành tỏi băm Tiêu, đường, nước mắm, dầu điều Bột ngọt Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Giấm gạo lên men của Ajinomoto M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–       Sả cây đập dập, cắt làm 4. –       Tôm bóc vỏ, ướp với 1M hành tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m tiêu, 2m cà-ri dầu.

2. Thực hiện

–       Đun nóng dầu điều, phi thơm sả cây và hành tỏi băm, cho tôm vào xào săn. Cho tiếp nước dùng và nước dão dừa vào đun sôi, rồi nêm 6M Giấm gạo lên men LISA®, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường và ớt cắt lát, cuối cùng cho nước cốt dừa vào đảo đều, tắt lửa.

3. Cách dùng

–       Múc lẩu ra. Bày đậu bắp, hành tây, cà chua, rau nhút ra dĩa. Dùng chung với bún, nước mắm và ớt cắt lát.

4. Mách nhỏ

Cho tôm vào nấu trước để nước lẩu có vị ngọt từ tôm Cho nước cốt dừa vào sau cùng để giữ hương thơm của nước cốt dừa.