Nấm chiên xốt tôm

I.Mô tả món ăn

Hẳn là bạn sẽ thấy ngạc nhiên khi nghe tên món ăn Nấm Chiên Xốt Tômđúng không? Nấm là nguyên liệu giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ, thường được chế biến món xào, lẩu. Hôm nay, chương trình Món Ngon Mỗi ngày sẽ hướng dẫn cách thực hiện hoàn toàn khác, đó là chiên nấm. Món ăn vô vùng dễ làm mà rất thơm ngon, lạ miệng. Cùng bắt tay vào bếp thôi.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Nấm bào ngư (chọn nấm to, nâu) : 400g Tôm sú (bỏ vỏ đầu đuôi ) : 100g Hành tây : ½ củ Hành lá : 15g Ớt sừng cắt hạt lựu : 1 trái Gừng băm : 1/2M Rượu nếp : 1M Trứng gà : 2 quả Bột năng : 1M Mè đen rang : 1M Muối, tiêu, dầu mè, dầu ăn Hạt nêm Bột Tẩm Khô Chiên Giòn M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–       Nấm cắt sạch gốc, rửa dưới vòi nước lạnh để ráo. –       Hành lá cắt nhỏ. Tôm sú băm nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu, –       Trứng gà đánh tan. Bột năng pha loãng.  

2. Thực hiện

–       Làm xốt: Phi thơm gừng, cho hành tây và ớt vào xào mềm, cho tôm vào xào tơi với lửa lớn, khử rượu. Cho 1 chén nước, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, 1/2m tiêu vào đun sôi, tôm chín, hạ lửa, cho nước bột năng vào làm sệt, thêm hành lá, đảo đều, tắt lửa thêm ít dầu mè đảo đều. –       Chiên nấm: Đun nóng dầu. Rắc ít tiêu vào nấm trộn đều. Tẩm lần lượt nấm qua trứng gà, rắc mè đen, tẩm qua Aji-quick® Bột chiên Gà Giòn. Cho vào chảo dầu chiên chín vàng, vớt ra, để ráo dầu.

3. Cách dùng

–       Bày nấm ra đĩa cùng với các loại xà lách, đồ chua. Chén xốt để giữa. Khi ăn, chan xốt vào để nấm giữ được độ giòn.

4. Mách nhỏ

Rửa nấm dưới vòi nước lạnh để nấm sạch sau đó thấm ráo nước để khi chiên nấm giòn hơn. Xào và nấu nhanh tôm để tôm khôngg bị khô, nước xốt ngọt.