Cuốn sò điệp chấm xốt

I.Mô tả món ăn

Sò điệp thơm ngon, kết hợp hài hòa với các loại rau củ kèm xốt chấm mới lạ được làm từ mayonnaise và nước tương nhất định sẽ hấp dẫn các bé lắm đây. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt sò điệp tươi : 500g Bánh tráng mỏng : 10 cái Tôm khô nhỏ (ngâm mềm, giã dập) : 30g Trứng gà (tráng mỏng, cắt sợi) : 2 quả Củ sắn cắt sợi : 1 củ Cà rốt cắt sợi : 1/2 củ Xà lách : 5 lá Tỏi băm, ngò rí Ớt sừng cắt sợi : 1 trái Bột năng, đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi, ớt băm Dầu ăn, đường, tiêu Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt Xốt Mayonnaise Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Ướp sò điệp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3M tiêu và 1M bột năng, để thấm. – Phi thơm tỏi, cho tôm khô vào xào khô rồi trút ra, cho tiếp củ sắn, cà rốt vào xào. Nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trút ra để riêng. – Tiếp tục phi thơm tỏi, trút sò điệp vào xốc nhanh tay cho chín, trút ra dĩa.

2. Thực hiện

– Trải bánh tráng ra, xếp xà lách, củ sắn, cà rốt, tôm khô và sò điệp vào cuốn tròn. – Pha xốt: Trộn đều 3M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® với 1M nước tương, thêm 1M ớt băm, 1M đậu phộng rang giã nhỏ và 1M hành phi.

3. Cách dùng

Cắt cuốn làm ba, trên để 1 nhánh ngò, 1 miếng sò điệp và 1 sợi ớt. Chấm kèm xốt pha.

4. Mách nhỏ

– Rửa sạch sò điệp dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ sạn cát. – Dùng xốt Mayonnaise Aji-Mayo® kết hợp với nước tương sẽ tạo hương vị mới lạ cho món ăn.