Vịt nướng chao

I.Mô tả món ăn

Trước đây, chương trình Món Ngon Mỗi Ngày đã giới thiệu cách thực hiện món Vịt Nấu Chao và đã nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ quý khán giả. Trong số này, cũng với những nguyên liệu ấy, đầu bếp sẽ tiếp tục giới thiệu món “Vịt Nướng Chao” bảo đảm sẽ thơm ngon và lạ miệng không thua gì cách làm thông thường. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Vịt : 1 con Chao môn trắng : 4 viên Hành tím băm : 5 củ Nước cốt chanh : 1M Tiêu, muối, đường, dầu điều, sa tế Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột ngọt M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–          Vịt rửa với gừng và rượu để khử bớt mùi, sau đó xả lại bằng nước lạnh. Lọc bỏ phần xương. Khứa vài đường trên miếng vịt. –          Trộn đều hỗn hợp gồm: 4 viên chao trắng, hành tím, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 1M dầu điều, 1M sa tế, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước cốt chanh. Ướp với thịt vịt với hỗn hợp đã pha trong khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

2. Thực hiện

–          Đun nóng lò, cho vịt vào  nướng khoảng 30 phút đến khi vịt chín vàng, trong lúc nướng trở hai mặt để thịt vịt chín đều, xém cạnh.

3. Cách dùng

–          Cắt vịt thành miếng vừa ăn, cho ra dĩa, ăn kèm với đồ chua, rau sống.

4. Mách nhỏ

Chọn chao đã ngấu, phần chao nổi trên phần nước là chao ngon. Ướp vịt với nước cốt chanh để sau khi nướng thịt vịt mềm.