Lẩu chay trái cây

I.Mô tả món ăn

Tết đến rồi đến rồi, mời các chị em cùng thực hiện món lẩu chay trái cây thanh mát để cả nhà có thể quây quần bên nhau vào ngày đầu của năm Giáp Ngọ này nhé 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Củ sắn: 50g Su su: 1/2 trái Mía lau: 1 khúc Bắp vàng: 1/2 trái Poa-rô: 1 khúc Cần tây: 1 khúc Poa-rô cắt lát phi vàng (có dầu): 1/3 chén Rễ ngò rí: 5 cọng Ăn kèm: Lê: 1 trái Táo: 1 trái Dâu: 30g Thanh long: 1 trái Kiwi ruột xanh: 1/2 trái Nấm rơm, nấm kim châm, nấm hương tươi, nấm linh chi: 200g Bông kim châm, bông thiên lý, cải thảo, tần ô, ngồng cải, bông hẹ: 800g Mì trứng Đậu hũ non: 2 miếng Tàu hủ ky chiên: 1 chén Ớt trái Bột ngọt Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Các loại rau củ gọt rửa sạch, cho vào nước, nấu trong thời gian 20 phút với 5 cọng rễ ngò. Thêm vào 1/3 trái lê, 1/3 trái táo nấu chung. – Mì trứng trụng qua nước sôi, xả lại nước lạnh, để ráo. Xóc mì với ít dầu poa-rô phi. – Các loại nấm rửa sạch, ngâm qua nước pha muối, bày ra đĩa cùng với rau. Thanh long, táo, lê dùng muỗng múc tròn. Dâu và kiwi cắt lát mỏng. – Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Ớt cắt lát. 

2. Thực hiện

Vớt bỏ các rau củ trong nước dùng, lấy 2 lít nước dùng, nêm 1.5M muối, 1M hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® cho vừa ăn, thêm 1/3 chén poa-rô phi.

3. Cách dùng

Dọn lẩu cùng với nấm, rau, trái cây, đậu hũ và mì trứng, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

4. Mách nhỏ

– Chọn bắp vàng để nấu nước dùng giúp nước dùng có vị ngọt thanh. – Trái cây có vị chua như dâu, kiwi nên cắt lát mỏng.