Lươn om khoai sọ

I.Mô tả món ăn

Vừa ngon vừa hấp dẫn, món này thực sự rất thích hợp cho bữa cơm gia đình trong tiết trời se se lạnh của những tháng cuối năm. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Lươn: 200g Khoai sọ: 300g Ớt hiểm: 2 trái Sả băm, tỏi băm Rau om, ngò gai Tiêu, đường, nước mắm Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Lươn sơ chế sạch, khứa trên thân rồi cắt khúc vừa ăn, ướp 1M sả băm, 1M tỏi băm, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, ít tiêu và 1M dầu điều, để thấm. – Khoai sọ cắt miếng vừa ăn, chiên sơ. Ớt hiểm đập dập. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. 

2. Thực hiện

Phi thơm sả và tỏi băm, cho lươn vào xào săn, thêm khoai sọ, ớt hiểm và 1 chén nước nóng, nêm ½M đường, om nhỏ lửa đến khi lươn chín, nước gần cạn thì tắt bếp.

3. Cách dùng

Múc lươn ra dĩa, rắc thêm tiêu và ngò gai. Dùng nóng với cơm.

4. Mách nhỏ

– Thêm 1 ít dầu điều khi ướp lươn để tăng thêm màu sắc cho món ăn. – Chiên khoai sọ trước khi nấu giúp khoai không bị nát.