Cá lóc xào rau cần nước

I.Mô tả món ăn

Vị cá và rau cần nước thơm ngọt, vị nồng của rau răm giúp món ăn lạ miệng mà không bị ngán, món xào này ăn với cơm thì ngon hết biết. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cá lóc phi lê: 200g Rau cần nước: 200g Rau răm Hành, tỏi băm Dầu ăn, đường, tiêu, nước mắm Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

 – Cá lóc cắt miếng 3 x 5cm. Ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3M tiêu, 1M hành tỏi băm, 1M Giấm gạo lên men LISA®.    – Rau cần nước rửa sạch, bỏ phần rễ đen. Ngâm vào nước có pha chút giấm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Rau răm cắt nhỏ.

2. Thực hiện

Phi thơm hành tỏi băm, cho cá vào xào săn, trút ra dĩa.Tiếp tục xào rau cần, nêm 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M đường, 1M nước mắm, cho cá và rau răm vào đảo đều, tắt lửa  

3. Cách dùng

Cho cá lóc xào rau ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm trắng.

4. Mách nhỏ

– Ướp cá lóc với ít giấm để cá thơm, thịt săn đồng thời có tác dụng khử mùi tanh. – Ngâm rau cần trong nước có pha giấm giúp màu rau xanh non đẹp mắt, đồng thời tạo vị chua nhẹ cho rau.