Bánh đúc chiên hải sản
I.Mô tả món ăn
Bánh đúc tròn vành vạnh, có màu sắc rất đẹp của tôm mực, đầu hành lá, cà rốt. Khi ăn vào cảm nhận được vị bánh đúc bùi bùi, hải sản thì mềm ngọt, cà rốt, đầu hành thì lại giòn giòn, chấm bánh đúc vào nước tương pha có rắc ớt băm trên mặt thì quả thật không còn gì tuyệt hơn nữa. Cuối tuần này, các chị em hãy trổ tài làm cho cả nhà và các bé cùng ăn nhé.
II.Nguyên liệu chuẩn bị
Bánh đúc : 300g Cà rốt : 50g Trứng gà : 2 quả Tôm sú : 100g Mực lá : 100g Hành lá Tỏi băm Ớt băm Đu đủ bào Đường, tương ớt, tiêu, dầu ăn Giấm gạo lên men của Ajinomoto Xốt Mayonnaise Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe
III.Cách chế biến món ăn
1. Sơ chế
– Hành lá cắt nhỏ, đầu hành băm nhỏ.Cà rốt cắt sợi. – Bánh đúc cắt miếng vuông cạnh 3cm, dày 1cm. – Tôm sú bóc vỏ, cắt hạt lựu. Mực làm sạch cắt hạt lựu. Ướp 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/3M tiêu, 1M đầu hành, 1M tỏi băm. Xào chín hỗn hợp tôm mực, thêm 2M Xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cà rốt, trứng gà và hành lá vào trộn đều. – Pha nước tương: 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M tương ớt, 1/2M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M ớt băm.
2. Thực hiện
Đặt chảo lên bếp, cho 2M dầu vào, trải đều 1 lớp bánh đúc, áp chảo khoảng 2 phút. Tiếp tục cho hỗn hợp cà rốt và hải sản vào đảo đều. Đậy nắp chảo chờ 2 phút cho trứng chín, trở bánh sang mặt còn lại, tiếp tục áp chảo cho vàng mặt rồi trút ra dĩa.
3. Cách dùng
Dùng nóng, ăn kèm đu đủ bào, chấm nước tương pha.
4. Mách nhỏ
– Trộn tôm mực vừa chín tới với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® giúp hải sản tăng hương vị và ko bị dai. – Chiên áp chảo bánh đúc trước giúp bánh đúc có độ giòn và thơm mùi khói.
