Lẩu cá kèo lá giang

I.Mô tả món ăn

Cá kèo tươi, thịt mềm ngọt, vị lá giang chua nhè nhẹ cộng thêm vị chua cà chua, thơm; rau ăn kèm tươi xanh giòn ngọt; và quan trọng nhật là nước lẩu đậm đà, ngọt lừ và thật thơm. Chan nước lẩu vào bún, chấm cá và rau vào nước mắm ớt ăn kèm, đưa lên miệng ăn một miếng thì không thể cưỡng lại ăn tiếp miếng thứ hai! 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Cá kèo : 400g Lá giang : 50g Thơm : 1/4 trái Cà chua : 1 trái Rau đắng : 200g Rau muống bào : 200g Rau nhút : 200g Hành tỏi băm : 1M Rau om, ngò gai Bún tươi : 500g Ớt hiểm Nước mắm, dầu ăn Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Cá kèo tươi rửa sạch. – Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Các loại rau lặt rửa sạch, xếp ra dĩa.

2. Thực hiện

Cho vào nồi 1/2 chén dầu ăn (~7M), phi thơm hành tỏi, cho cà chua, thơm vào xào kĩ đến khi mềm, thêm vào 1.5 lít nước, đun sôi. Lá giang vò sơ cho vào nồi rồi nêm gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, khuấy đều.

3. Cách dùng

Khi ăn, cho cá và các loại rau vào từ từ, chấm cá với nước mắm ớt, ăn kèm bún.

4. Mách nhỏ

– Rửa cá kèo qua nước pha giấm hoặc chanh sau đó rửa lại bằng nước sạch cho hết nhớt trong cá. – Vò lá giang để chất chua trong lá giang có thể ra hết.