Chả tôm chiên lá trà xanh

I.Mô tả món ăn

Lá trà xanh ngoài công dụng để giải khát thì còn là nguyên liệu cho một món chiên ngon và hấp dẫn. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp thực hiện món Chả tôm chiên lá trà xanh, cả nhà bạn sẽ được thưởng thức viên chả nhân tôm dai dai, cùng vị ngọt tự nhiên, thơm mùi lá trà, chấm với xốt có vị cay cay của mù tạt tạo cảm giác thú vị rất ngon. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Tôm sú tươi bóc vỏ : 200g Lá trà xanh non : 200g Giò sống : 50g Mù tạt xanh Tiêu xanh Nước cốt chanh Hành tím băm, tỏi băm Đường, dầu ăn Bột Chiên Giòn Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–       Tôm lau ráo nước, giã nhuyễn. Lá trà xanh rửa sạch, để ráo, tẩm qua Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản. –       Pha Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản theo hướng dẫn trên bao bì.

2. Thực hiện

–       Trộn giò sống với tôm, ướp 1M hành tỏi băm, 1M tiêu xanh giã bể, 1M lá trà xanh cắt sợi, 1M Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản, trộn đều, quật chả cho dai, viên chả cỡ trái tắc, ấn dẹp, tẩm qua Aji-Quick® Bột Chiên Giòn Hải Sản. –       Đun nóng dầu, nhúng viên chả và lá trà qua hỗn hợp bột đã pha chiên chín vàng, vớt ra để ráo. –       Pha xốt: trộn đều 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2/M đường, 1/2M mù tạt xanh và 1M nước cốt chanh.

3. Cách dùng

–       Bày chả tôm cùng với lá trà chiên giòn ra dĩa chấm với nước xốt đã pha.

4. Mách nhỏ

Chọn lá trà non, mỏng sẽ ít bị chát, món ăn sẽ ngon hơn. Tẩm viên tôm và lá trà xanh qua bột khô, sau đó tẩm bột ướt để bột dễ bám hơn, khi chiên sẽ giòn hơn.