Bánh cay nhân tôm

I.Mô tả món ăn

Là món ăn ngon của mùa hè với hương vị thơm ngon, beo béo từ xốt mayonnaise, cách trình bày cũng thật hấp dẫn với màu xanh của lá hành tươi thái nhỏ, màu vàng của nghệ hòa với bột mì, và tất nhiên không thể thiếu màu đỏ của ớt tươi.

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Khoai mì đã mài: 1 chén Tôm sú: 100g Bột gạo: 1M Bột nghệ: 1,2m Ớt hiểm, đầu hành lá Muối ớt tôm Ngò rí Tiêu, đường, dầu ăn Bột ngọt Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Xốt Mayonnaise M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Tôm sú rang muối, bóc vỏ, cắt khúc 2cm, ướp 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®. – Ớt hiểm băm nhỏ. Cọng ngò băm nhỏ. Đầu hành lá băm nhỏ. – Khoai mì vắt bớt nước, lắng lấy phần bột, trộn lại vào khoai mì. Trộn đều khoai mì với 1m bột gạo, 1/2m bột nghệ, 1M đầu hành băm, 1m ớt băm, 1m cọng ngò băm, nêm 1m muối tôm, 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m đường, 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. – Tạo hình: Vắt hỗn hợp khoai mì thành viên đường kính 3cm, vo tròn rồi nắn dẹp hình bầu dục, cho tôm vào, bọc kín lại như hình con nhộng.

2. Thực hiện

Đun nóng dầu ăn, lần lượt cho bánh cay vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. Cách dùng

Xếp bánh cay nhân tôm ra dĩa, chấm xốt Mayonnaise Aji-Mayo®.

4. Mách nhỏ

– Trộn thêm bột gạo vào khoai giúp bột ráo, dễ tạo hình và tạo độ giòn cho bánh. – Chọn khoai mì đủ già sẽ có nhiều tinh bột, bánh chiên sẽ xốp hơn.