Bánh tôm

I.Mô tả món ăn

Bánh tôm là một món có hương vị thơm ngon, được trình bày công phu, bắt mắt. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Bột mì: 200g Bột gạo: 1M Bột nổi: 1m Khoai lang vàng: 150g Tôm đất: 200g Đu đủ: 50g Cà rốt: 50g Su hào: 50g Nước vôi trong: 1 tô Bột nghệ, ớt sừng Xà lách, rau thơm, ngò rí, tỏi, ớt băm Muối, đường, nước mắm, bột nghệ Giấm gạo lên men của Ajinomoto Bột ngọt Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

– Trộn bột mì, bột gạo và bột nổi với 1 chén nước ấm, 1/4m bột nghệ, 1/3m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1M dầu ăn cho sền sệt, trộn thêm hành lá, để 30 phút cho bột nở. – Khoai lang cắt sợi, ngâm nước vôi trong 5 phút, rửa sạch, để ráo, ướp thêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. – Tôm cắt bỏ râu ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®. – Đu đủ, cà rốt, su hào cắt miếng mỏng, ngâm giấm đường. – Pha nước mắm chấm: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men LISA® với 5M nước lọc, 2/3M đường, 1M nước mắm, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M tỏi, ớt băm.

2. Thực hiện

Đun nóng dầu trong chảo, đặt khuôn bánh vào cho nóng, lấy khuôn ra, cho bột, khoai và tôm lên, thả khuôn vào chảo dầu chiên chín vàng giòn.

3. Cách dùng

Xếp bánh tôm ra dĩa, mỗi bánh cắt đôi, cắt tư tùy ý. Ăn kèm xà lách, rau thơm, ngò rí, đồ chua, chấm nước mắm pha.

4. Mách nhỏ

– Nếu làm lượng nhiều và thường xuyên, có thể sử dụng bột cái để làm xốp bánh: trộn 50g bột mì, 1m men bánh mì và 3M nước ấm để trong 3h. – Chọn khoai lang vàng để món ăn được đẹp mắt và có độ ngọt. – Nên làm nóng khuôn trước khi cho bột để bánh không dín