Tôm càng uyên ương

I.Mô tả món ăn

Hãy đãi “anh xã” một bữa cơm đặc sắc và ngon độc đáo với món Tôm Càng Uyên Ương cho ngày kỉ niệm sắp tới, hoặc đơn giản là một bữa tối lãng mạn bên nhau! Tôm càng giòn rượm, thấm vị báo nhẹ của trứng muối càng đậm đà, hấp dẫn, ăn cùng cơm chiên săn và tơi. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể ép cơm thành hình trái tim như hướng dẫn của đầu bếp. 

II.Nguyên liệu chuẩn bị

Tôm càng : 2 con (300g) Trứng vịt muối : 5 trứng Bơ : 50g Cơm trắng : 400g Cà chua cắt hạt lựu (chín đỏ) : 2 quả Tỏi, đập dập (tỏi nhỏ tép) : 10 tép Hành lá cắt nhỏ : 1/2 chén nhỏ Cà chua hộp : 1M Dầu ăn Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Bột Tẩm Khô Chiên Giòn Nước tương M: muỗng canh - m: muỗng cafe

III.Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế

–       Tôm càng cắt bỏ phần nhọn ở đầu, để đầu, giữ càng, lột vỏ thân tôm, để đuôi, chẻ lưng. Trứng vịt muối luộc chín, gỡ lấy lòng đỏ, tán nhuyễn.

2. Thực hiện

–       Chiên cơm: Làm nóng bơ, phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào nhanh tay, thêm 1M cà chua hộp vào xào lên màu, cho cơm và 1/3 lòng đỏ trứng muối vào xào nhanh, nêm vào 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1m tiêu, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m đường, cho ½ lượng hành lá vào xào nhanh tay đến khi hạt cơm khô và tơi. –       Chiên tôm: Làm nóng dầu, cho tôm lăn qua Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn, rồi cho vào chiên chín vàng, vớt ra, để ráo dầu. Tiếp theo, làm nóng dầu, cho 2/3 trứng vịt muối còn lại vào xào bông, nêm 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, lượng hành lá còn lại, cho tôm vào xóc nhanh tay, tắt lửa.

3. Cách dùng

–       Dùng khuôn ép cơm chiên thành hình trái tim, để tôm lên trên, trang trí cà chua, dưa leo, xà lách, ăn kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

4. Mách nhỏ

Lột vỏ thân tôm để tôm dễ thấm vị khi tẩm Aji-Quick® Bột Chiên Gà Giòn Chọn cà chua trái chín mọng để cơm chiên có màu đẹp và không bị chua.